JUE9
Noviembre 2017

20:00 Presentación
20:30 Taller gastronómico
21:00 Cena
Lugar: Sarean Kultur Gunea
Plaza Corazón de María 5, Bilbao
Precio: 12€

¡PLAZAS AGOTADAS!

Las recetas de El Amparo. Arquitectura y gastronomía "de cine" Cena y taller

vista aérea con palabra besazo trazada por las calles

20:00 Presentación: Arquitectura y gastronomía “de cine” Bernardo I. García de la Torre

En el tránsito del siglo XIX al siglo XX en Bilbao se produce el cambio de la ciudad comercial a la ciudad industrial, que viene acompañado por la aparición de una burguesía recientemente enriquecida por un lado, y la llegada de un proletariado inmigrante por otro. De forma simultánea tiene lugar la aparición del cinematógrafo en nuestra ciudad, una nueva forma de entretenimiento que provocará la construcción de nuevos locales de proyección, también en el entorno de Bilbao La Vieja. Y como telón de fondo, El Amparo, aquel antiguo caserón convertido en el gran templo de la gastronomía bilbaína que dio cabida en sus comedores a esa curiosa y diversa mezcla de clases sociales.

Cien años después de su cierre podemos degustar alguno de sus platos más representativos. Recetas que recogen la herencia ancestral de la cocina vasca y su actualización con la incorporación de influencias internacionales. “Cocina-fusión” en los albores del siglo XX.

Bernardo I. García de la Torre. Arquitecto

GARCÍA DE LA TORRE Arquitectos, equipo compuesto por los hermanos Patxi y Bernardo I. García de la Torre, desarrollan proyectos de edificación de viviendas, equipamientos deportivos y culturales así como trabajos de rehabilitación de edificios de interés histórico. Amplían su actividad a nuevas disciplinas como el diseño gráfico, el interiorismo, el planeamiento y la urbanización.

De forma simultánea desarrollan una amplia labor de investigación en el campo de la cultura arquitectónica. Labor que ha ido fructificando en iniciativas de divulgación como publicaciones, exposiciones, proyectos museográficos, cursos y trabajos audiovisuales. En 2016 reciben el reconocimiento de la XIII Bienal Española de Arquitectura y Urbanismo por su “capacidad de transferencia social”.



20:30 Taller gastronómico: Las recetas de El Amparo

Taller a cargo de Kostka Mandaluniz

Kostka ha sido fundador de la agencia de comunicación gastronómica Dosuve, colaborador de la revista Viandar y responsables de la comunicación de varios restaurantes de Bizkaia (Baserri Maitea, Castillo de Arteaga, Teatro Campos, Museo Marítimo...). Actualmente es responsable de servicio de hostelería de Sarean.



21:00 Cena

1º Sopa de ajo

2º Huevos empanados

3º Suflé

Programa completo

VIE10
Noviembre 2017

Debates urbanos
(Conferencias)

Ficción inmobiliaria
(Cine Conferencia)

SAB11
Noviembre 2017

Desde Santurce a Bilbao
(Ruta)

MEM Bat Extravaganza
(Performance, concierto y Dj)

DOM12
Noviembre 2017

Paseos que derivan
(Paseo y taller)

Vermú bat?
(Visita a MEM Exhibition Hall, vermú y concierto)

8-12
Noviembre 2017

Expo ¡Haciendo la calle!
(Exposición)